Ons streven is om bewustwording te vergroten. Het is van belang dat mensen zich bewust zijn van het feit dat wanneer vlees goedkoop is, dit vaak betekent dat de dieren onmenselijk behandeld zijn, terwijl er geen specifiek label op het product staat dat wijst op mogelijke schade aan het dierenwelzijn.
In Nederland consumeren we onvoorstelbaar veel vlees: elke dag maar liefst 1,8 miljoen kilo, wat neerkomt op ongeveer 660 duizend dieren. Het is echter mogelijk om dit aantal drastisch te verminderen, waardoor we veel dieren een ellendig leven in de vee-industrie kunnen besparen. Daarnaast krijgen miljoenen dieren een beter leven en belandt er minder stikstof in de natuur. Door de groeiende bevolking is het belangrijk dat de vee industrie mee veranderd en dat we ons beseffen dat vlees een duurder luxeproduct wordt. Niet iedereen heeft zoals vroeger dieren aan huis en veel land heeft plaatsgemaakt voor industrie.
Het is interessant om te begrijpen hoe de vleesconsumptie zo uit de hand heeft kunnen lopen. Vroeger was vlees, terecht, kostbaar. Echter, supermarkten kwamen op het idee om vlees goedkoop aan te bieden om klanten te trekken. Dankzij de toenmalige economie en transport was het mogelijk. Dit bleek een succesvolle strategie. Veel en goedkoop vlees werd de norm, terwijl het dierenwelzijn daalde.
De noodzaak van verandering
Het is evident dat er verandering moet plaatsvinden, niet alleen voor het welzijn van dieren, maar ook voor onze gezondheid en het klimaat. Steeds meer mensen willen minder vlees eten. Zelfs de overheid heeft zich in het Klimaatakkoord gecommitteerd aan een verschuiving van dierlijke naar plantaardige eiwitten. Desondanks blijft de vleesconsumptie al jaren min of meer stabiel. Hierdoor belanden elke dag opnieuw 660 duizend dieren op ons bord.
Eiwittransitie en doelstelling
Op dit moment halen Nederlanders ongeveer 40% van hun eiwitten uit plantaardige voeding, zoals groenten en peulvruchten. Dit kan worden verhoogd naar 60%. Bovendien consumeren we gemiddeld 40% meer eiwitten dan nodig is. Het verminderen van de totale eiwitconsumptie is haalbaar. Dit vereist echter de betrokkenheid van voedselverkopers, waaronder supermarkten, cateraars, bezorgdiensten en de horeca. Zij moeten zich bewust richten op minder dierlijke producten, zoals vlees, zuivel en eieren, en deze grotendeels vervangen door plantaardige alternatieven. De bron
Supermarkten spelen een cruciale rol als de grootste verkoper van dierlijke producten. Ze hebben ook een aanzienlijke invloed op de keuzes van hun klanten. Echter, ondanks deze invloed blijven supermarkten zich grotendeels richten op goedkoop vlees in megaverpakkingen. Dit stimuleert de verkoop van grote hoeveelheden vlees en werkt daarmee actief tegen de gewenste verandering naar een meer duurzame en diervriendelijke voedselindustrie met eerlijke prijzen.
Ondersteunende bronnen:
Dit onderzoek richt zich op de invloed van verschillende factoren, waaronder marketing en prijsstelling, op de acceptatie van voedingsmiddelen door consumenten.
Dit artikel belicht de impact van supermarkten op voedselsystemen en de rol die ze kunnen spelen bij het stimuleren van duurzame landbouwpraktijken en het ondersteunen van lokale producenten.
Harvard-professoren Walter Willett en David Ludwig hebben een review van meer dan 100 studies uitgevoerd en betwijfelen het nut van melk, zoals wordt voorgeschreven in de Amerikaanse voedingsrichtlijnen. Ze stellen dat melk niet is aangetoond om sterke botten te bevorderen of het risico op obesitas en hart- en vaatziekten te verminderen.
In feite tonen de studies geen relatie tussen de inname van calcium via melk en heupfracturen. Daarnaast hebben ze ontdekt dat volvette melk geassocieerd is met minder gewichtstoename en een lager risico op obesitas, in tegenstelling tot de aanbeveling voor vetvrije melk. Op het gebied van hart- en vaatziekten is er geen overtuigend bewijs voor een relatie tussen melk en deze aandoeningen. Wat betreft kanker is er nog weinig bekend.
Melk kan ook problemen veroorzaken bij mensen met lactose-intolerantie en lijkt gerelateerd te zijn aan allergieën en allergische symptomen zoals eczeem en astma.
Hoewel melk essentiële voedingsstoffen bevat, stellen de professoren dat deze ook uit andere voedingsmiddelen kunnen worden gehaald. Het volledige eetpatroon moet worden bekeken, waarbij melk mogelijk niet nodig is voor mensen met een gezond dieet, maar wel voordelen kan hebben voor mensen, vooral kinderen, met een ongezond eetpatroon. Het is ook belangrijk om te overwegen waarmee melk wordt vervangen; als dit gezoete dranken of bewerkte koolhydraatproducten zijn, kan melk beter worden geconsumeerd.
Bron:
Willett, W. C., & Ludwig, D. S. (2020). Milk and Health. The New England Journal of Medicine, 382(7), 644-654. doi:10.1056/NEJMra1903547
Lees hier het aanvullende artikel
Er zijn veel controverses rondom melk en zuivel. Onderzoeken spreken elkaar ook zeer regelmatig tegen. De meest voor de hand liggende oplossing is: eet zuivel met mate, liefst zuur, biologisch en waar mogelijk rauw van gecontroleerde oorsprong. Varieer met zuivel van verschillende dieren. En als je het vermoeden hebt dat je klachten krijgt door het eten van zuivel kun je het beter vermijden. Zuivel is geen onmisbare voedingsstof. Lees hier het hele artikel en de wetenschap er achter.
Overige informatie:
Hoe gezond zijn vleesvervangers